Notes by Jermana ♥

안녕하세요. 제르마나입니다. 오늘은 근로자에게는 희소식, 사업주에겐 나쁜 소식(?)인 대체휴일에 대해서 최종 정리를 해보겠습니다! 2021년 법안이 통과되어 최종 3일의 대체공휴일이 추가되었습니다. 원래는 성탄절까지 포함해서 4일의 대체휴일이 거론되었는데 최종적으로는 국경일만 적용하기로 하여 성탄절이 제외되었습니다. 내년에도 신정(1월 1일), 석가탄신일, 성탄절이 대체휴일에서 제외됩니다. 대체휴일(대체공휴일)은 토/일요일과 겹치는 공휴일 직후의 첫 월요일입니다. 그래서 이번 해에는 광복절, 개천절, 한글날 직후의 월요일이 빨간날이 되었고 정확한 날짜는 요기요 ↓↓↓ 8월 16일, 10월 4일, 10월 11일 총 3일이나 쉴수 있죠!! 꺄~ 저도 근로자이기 때문에 기쁘기도 하지만, 한편으로는 사업주의 한..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 오늘은 간단하면서도 손이 좀 많이 가기도 하는 문어초회 레시피를 공유해드리겠습니다. ㅎㅎ 1인 기준 레시피 입니다. ※ 준비 재료 문어, 미역, 오이, 레몬, 식초, 설탕, 소금, 다시마 ※ 배합초 만들기 다시물 3스푼, 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 소금 약간, 레몬 (그냥 위 재료들을 섞은 다음 레몬을 담궈두어도 되고, 끓여줘도 됩니다.) ※ 조리 순서 1. 미역은 물에 불린 다음 끓는 물에 데치고, 문어는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데칩니다. 2. 오이는 반개 혹은 1/3개를 자바라 썰기로 썬 다음, 소금물에 절입니다. 3. 레몬은 슬라이스 썰기로 썰어줍니다. 4. 삶은 문어는 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 미역은 물기를 빼고 돌돌 말아 썰어줍..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 저도 제가 집에서 물만두를 해먹을 줄 몰랐는데요. 생각보다 너무 맛있었습니다. ㅎㅎ 맛있는 부추물만두 레시피를 공유드립니다! 1인기준 레시피입니다. ※ 준비 재료 밀가루, 소금, 간 돼지고기, 부추, 생강, 굴소스, 간장, 청주(소주), 참기름, 후추 ※ 조리 순서 1. 밀가루 종이컵 한 컵 정도 양에 약간의 소금과 6~7스푼의 물을 넣어 뻑뻑(딱딱)하게 반죽을 만든 후 재료 준비할 동안 실온에 숙성시킵니다. 2. 돼지고기 한주먹과 편썰어진 생강 1개를 같이 다져줍니다. 3. 부추는 잘게 썰어 돼지고기에 넣고, 굴소스 반스푼, 간장 반스푼, 청주 약간, 참기름, 후추를 넣어 버무려 만두소를 만듭니다. 4. 숙성된 밀가루 반죽은 촉촉하고 말랑말랑해집니다. 작고 얇게..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 오늘은 닭갈비 레시피를 소개해드리겠습니다. 1인 기준 레시피입니다. ※ 준비 재료 닭다리살, 양배추, 고구마, 대파, 떡 ※ 양념장 재료 고추장 1스푼, 고추가루 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 간장 1/2스푼, 다진마늘, 후추 ※ 조리 순서 1. 닭다리살은 먹기 좋게 썰은 후 양념장에 버무립니다. 2. 양배추, 양파, 대파를 먹기좋게 썰어둡니다. 고구마는 잘 안익기 때문에 얇게 썰어둡니다. 3. 떡은 물에 불린 다음 물기 제거 후, 살짝 겉만 노랗게 튀겨 놓습니다. 4. 양념이 된 닭과 고구마를 기름 두른 팬에 볶아줍니다. 그리고 나중에 떡을 넣어 볶아주면 완성입니다. 1. 닭은 우유에 담궈두면 비린내를 없앨 수 있습니다. 2. 양념장에 카레가루를 살짝 넣..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 집들이 음식으로 안성맞춤인 콩나물 겨자냉채 레시피를 공유해드리겠습니다. 1인 기준 레시피입니다. ※ 준비 재료 콩나물 한주먹, 게맛살(혹은 크래미) 1개, 파프리카 1/4개, 노란연겨자, 식초, 설탕, 소금 ※ 겨자장 만들기 노란 연겨자 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/4스푼, 식초 1/2스푼을 넣어 섞어줍니다. ※ 조리 순서 1. 콩나물은 소금을 넣고 삶아줍니다. 2. 맛살과 파프리카는 채썰어 준비합니다. 3. 물기를 뺀 콩나물에 맛살과 파프리카를 넣고 겨자장으로 버무립니다. 4. 마지막에 깨소금으로 마무리해줍니다. 1. 겨자장으로 해파리냉채, 냉채족발 등 다양한 재료에 활용해보세요. 2. 신맛을 좋아하시면 식초양을 늘리고, 신맛을 싫어하시면 식초양을 줄이고 설..