문어초회 황금레시피

 

안녕하세요. 

요리하는 제르마나입니다 :)

 

오늘은 간단하면서도 손이 좀 많이 가기도 하는 문어초회 레시피를 공유해드리겠습니다. ㅎㅎ

 

1인 기준 레시피 입니다. 

 

※ 준비 재료

문어, 미역, 오이, 레몬, 식초, 설탕, 소금, 다시마

 

※ 배합초 만들기

다시물 3스푼, 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 소금 약간, 레몬

(그냥 위 재료들을 섞은 다음 레몬을 담궈두어도 되고, 끓여줘도 됩니다.)

 

※ 조리 순서

1. 미역은 물에 불린 다음 끓는 물에 데치고, 문어는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데칩니다. 

2. 오이는 반개 혹은 1/3개를 자바라 썰기로 썬 다음, 소금물에 절입니다. 

3. 레몬은 슬라이스 썰기로 썰어줍니다. 

4. 삶은 문어는 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰어줍니다.

5. 미역은 물기를 빼고 돌돌 말아 썰어줍니다. 

6. 절여진 오이도 먹기 좋게 썰어줍니다.

7. 각 재료들을 접시에 예쁘게 올린 다음 배합초를 뿌리면 완성입니다.  

 

<제르마나 꿀팁>

1. 미역은 데친 다음 깨끗하게 빨아줍니다. 

2. 문어를 데칠 때는 청주와 간장을 타서 데치기도 합니다.

3. 문어 대신 오징어나 해삼으로 대체 가능합니다. 

 

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