JERMANA TIPS♥

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 오늘은 간단하면서도 손이 좀 많이 가기도 하는 문어초회 레시피를 공유해드리겠습니다. ㅎㅎ 1인 기준 레시피 입니다. ※ 준비 재료 문어, 미역, 오이, 레몬, 식초, 설탕, 소금, 다시마 ※ 배합초 만들기 다시물 3스푼, 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 소금 약간, 레몬 (그냥 위 재료들을 섞은 다음 레몬을 담궈두어도 되고, 끓여줘도 됩니다.) ※ 조리 순서 1. 미역은 물에 불린 다음 끓는 물에 데치고, 문어는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데칩니다. 2. 오이는 반개 혹은 1/3개를 자바라 썰기로 썬 다음, 소금물에 절입니다. 3. 레몬은 슬라이스 썰기로 썰어줍니다. 4. 삶은 문어는 찬물에 헹군 후 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 미역은 물기를 빼고 돌돌 말아 썰어줍..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 저도 제가 집에서 물만두를 해먹을 줄 몰랐는데요. 생각보다 너무 맛있었습니다. ㅎㅎ 맛있는 부추물만두 레시피를 공유드립니다! 1인기준 레시피입니다. ※ 준비 재료 밀가루, 소금, 간 돼지고기, 부추, 생강, 굴소스, 간장, 청주(소주), 참기름, 후추 ※ 조리 순서 1. 밀가루 종이컵 한 컵 정도 양에 약간의 소금과 6~7스푼의 물을 넣어 뻑뻑(딱딱)하게 반죽을 만든 후 재료 준비할 동안 실온에 숙성시킵니다. 2. 돼지고기 한주먹과 편썰어진 생강 1개를 같이 다져줍니다. 3. 부추는 잘게 썰어 돼지고기에 넣고, 굴소스 반스푼, 간장 반스푼, 청주 약간, 참기름, 후추를 넣어 버무려 만두소를 만듭니다. 4. 숙성된 밀가루 반죽은 촉촉하고 말랑말랑해집니다. 작고 얇게..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 오늘은 닭갈비 레시피를 소개해드리겠습니다. 1인 기준 레시피입니다. ※ 준비 재료 닭다리살, 양배추, 고구마, 대파, 떡 ※ 양념장 재료 고추장 1스푼, 고추가루 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 간장 1/2스푼, 다진마늘, 후추 ※ 조리 순서 1. 닭다리살은 먹기 좋게 썰은 후 양념장에 버무립니다. 2. 양배추, 양파, 대파를 먹기좋게 썰어둡니다. 고구마는 잘 안익기 때문에 얇게 썰어둡니다. 3. 떡은 물에 불린 다음 물기 제거 후, 살짝 겉만 노랗게 튀겨 놓습니다. 4. 양념이 된 닭과 고구마를 기름 두른 팬에 볶아줍니다. 그리고 나중에 떡을 넣어 볶아주면 완성입니다. 1. 닭은 우유에 담궈두면 비린내를 없앨 수 있습니다. 2. 양념장에 카레가루를 살짝 넣..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다 :) 집들이 음식으로 안성맞춤인 콩나물 겨자냉채 레시피를 공유해드리겠습니다. 1인 기준 레시피입니다. ※ 준비 재료 콩나물 한주먹, 게맛살(혹은 크래미) 1개, 파프리카 1/4개, 노란연겨자, 식초, 설탕, 소금 ※ 겨자장 만들기 노란 연겨자 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/4스푼, 식초 1/2스푼을 넣어 섞어줍니다. ※ 조리 순서 1. 콩나물은 소금을 넣고 삶아줍니다. 2. 맛살과 파프리카는 채썰어 준비합니다. 3. 물기를 뺀 콩나물에 맛살과 파프리카를 넣고 겨자장으로 버무립니다. 4. 마지막에 깨소금으로 마무리해줍니다. 1. 겨자장으로 해파리냉채, 냉채족발 등 다양한 재료에 활용해보세요. 2. 신맛을 좋아하시면 식초양을 늘리고, 신맛을 싫어하시면 식초양을 줄이고 설..

안녕하세요. 요리하는 제르마나입니다. 오늘은 초초간단 야채튀김 레시피를 소개해드리겠습니다. 제가 제일 좋아하는 튀김이 야채튀김인데 간단한 재료로 떡볶이집보다 훨씬 맛난 야채튀김을 해봅시다!! ※ 준비 재료 당근, 양파, 고구마, 깻잎, 밀가루(튀김가루) ※ 조리 순서 1. 양파, 당근, 고구마를 0.3~0.5mm 두께로 깻잎은 먹기 좋은 크기로 채를 썰어둡니다. 2. 밀가루나 튀김가루로 튀김반죽을 한 후 노릇노릇하게 튀겨줍니다. 1. 튀김반죽 시 튀김가루가 없으면 밀가루에 맛소금을 약간 넣어 반죽합니다. 2. 카레가루를 살짝 넣어주면 색감도 노랗고 맛도 좋습니다. 3. 남아도는 재료(게맛살, 베이컨 등)들이 있으면 다양하게 넣어 만들어도 맛있습니다. 4. 집에서 기름 튀는게 어려우시면 전부치듯이 부치셔도..