가츠동 초간단 황금레시피

 

안녕하세요. 

요리하는 제르마나입니다 :)

 

오늘은 어른들도 아이들도 모두 맛있게 먹을 수 있는 일본식 돈가스 덮밥인 가츠동 레시피를 소개해드릴게요~ 

 

가츠동도 집에서 어렵지 않게 식당에서 먹는 맛처럼 만들어 낼 수 있습니다. ㅎㅎ 시작해볼까요~?

 

1인 기준 레시피입니다. 

 

※ 준비 재료

등심 한덩어리, 계란 2개, 다시마, 가쓰오부시, 미림(맛술), 밀가루, 빵가루, 간장, 설탕, 양파

 

※ 조리 순서

1. 물에 다시마 한조각을 넣어 끓이고, 끓는 물에 가쓰오부시를 넉넉히 넣어 육수를 냅니다. 

2. 종이컵 2컵~2컵 반 정도 양의 육수에 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 미림 1스푼을 넣어 소스를 만들어둡니다.

3. 등심은 0.5~0.8mm 두께가 적당하며 고기 양면에 칼집을 내고 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

4. 고기는 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 묻힌 후 기름에 튀겨줍니다.  

5. 냄비에 소스와 채썬 양파를 넣고 끓이다 튀겨놓은 돈가스를 넣고 육수를 졸이다 풀은 계란을 돈가스 위에 얹혀줍니다. 

6. 계란은 반숙 정도로 그대로 밥 위에 살포시 얹혀주면 완성입니다. 

 

<제르마나 꿀팁>

1. 고기는 등심이나 안심으로 하셔야 맛있습니다. 

2. 양파는 길게 채썰어 식감을 살려주는게 좋습니다. 

3. 미림이나 맛술을 없다면 설탕을 2스푼 넣어줍니다. 

4. 돈가스에 빵가루를 묻힐때 우유나 물을 넣으면 돈가스가 더 맛있습니다.

5. 생 식빵 빵가루를 사용하시면 더 맛있습니다. 

6. 쪽파나 대파가 있다면 고명으로 사용해주세요.

 

 

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