레몬딜버터 만들기

안녕하세요.
요리하는 제르마나입니다 :)

최근에 나혼자 산다 프로그램에서 레몬딜버터가 나온 후 아주 인기가 좋죠?

실제로 만들어보니 풍미가득 너무너무 만족스러웠습니다.

간편하고 맛좋은 레몬딜버터 레시피를 소개할게요~!

 

※ 준비 재료

레몬 1개, 허브 딜 10g, 가염버터 160g

 

※ 레몬 세척 / 딜 세척

1. 레몬은 한번 물에 씻은 후 베이킹소다로 문질러 세척하고, 식초물에도 담궜다가, 굵은소금으로 한번 더 문질러 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 허브 딜은 식초물에 살살살 흔들어 씻어줍니다.

 

※ 조리 순서

1. 버터는 실온에 두어 녹입니다. (서울우유 버터는 원래 80g 3개 들어있는데 하나는 다른데 썼어요...^^)

2. 깨끗하게 씻은 레몬은 껍질만 강판에 갈아줍니다.
3. 허브딜은 줄기를 제외하고 잎만 잘게 다져줍니다.

4. 녹인 버터에 레몬즙을 살짝 짜넣고 레몬 껍질과 다진 딜도 넣어 잘 섞어줍니다.

5. 종이호일(없으면 그냥 은박호일도 괜찮아요)에 사탕모양으로 말아 모양을 잡아줍니다.
6. 냉동실에 20분정도 넣어 굳힌 후 적당한 크기로 잘라서 보관하시면 됩니다.

 

※ 제르마나 꿀팁

1. 버터는 무염으로 사용하거나 소금을 살짝 넣기도 하는데 저는 가염버터를 추천드립니다.
2. 사실 버터, 레몬, 딜의 비율은 취향이기에 더 좋아하는 것을 더 많이 넣어도 됩니다.
3. 금방 드실거면 냉장보관, 오래 두고 드실거면 냉동보관 하시는게 좋습니다.

이제 레몬딜버터를 잘 응용해서 맛있게 먹으면 될 것 같아요.

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